ΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ. ΚΕΦ. ΡΙΘ'. (ΡΚΑ')

Όταν τα φάγης πρωτύτερα από τα άλλα φαγία, σφίγγουσι την κοιλίαν, ει δε και φάγης τα ύστερα, την κινούσι. Ψημένα είναι καλύτερα. Το κυδωνάτο πάλιν είναι ωφελιμότερον, αμή να έχη και ζάχαρην, ότι λεπταίνει τους χυμούς της μελαγχολίας. Το φθινόπωρον και τον χειμώνα είναι καλά να τα τρώγη πας ένας, αμή, όστις τα τρώγει ωμά και νηστικός, βλάπτουσι περισσά τα νεύρα και φέρνουν ασθένειαν. Το κυδωνάτο κινά το ούρος και κρατίζει κάτω εις τον στόμαχον την αναθυμίασιν.