ΠΩΣ ΝΑ ΜΕΤΡΑΣ ΤΟ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΑΛΛΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΝΑ ΜΗ ΞΕΠΕΣΗΣ ΕΙΣ ΤΑ ΜΟΥΖΟΥΡΙΑ. ΚΕΦ. ΙΑ'

Γίνωσκε ακριβώς ότι όσα γεννήματα μείνουσι πολύν καιρόν εις το σπίτι φυλαγμένα, αν τα μετρήσης πριν να τα μετατοπίσης ευρίσκεται επτά εις τα εκατόν ολιγότερος, είτι καρπός και αν είναι, έξω από τον λινόσπορον. Λοιπόν πρώτον μετατόπιζε με την παλάμην καν σιτάρι είναι, καν άλλος καρπός· και ρίχνε τον εις άλλον τόπον ωσάν όταν τον λιχνάς δια να πάρη αέρα και ύστερα το μέτρησε να μη ζημιωθής. Αμή, αν είναι λινόσπορος, μέτρα τον ευθύς πριν τον σαλεύσης να τον εύρης οκτώ εις τα εκατόν περισσότερον. Η δε αιτία τούτου του περισσεύματος είναι αύτη· τον καιρόν του θέρους, οπού τον εκοπάνισες, ήτον πολλή καύσις του ήλιου και τον εξήρανεν. Ύστερα, όσον ψυχραίνει ο καιρός, τόσον αναδίδει το λάδι του σπόρου και πρήσκεται και, όταν τον μετατοπίσης, του δίδει ο αήρ και στιγνώνει. Το δε σιτάρι πληθαίνει ως άνωθεν είρηται. S. 145