S. 161 ΠΩΣ ΝΑ ΚΕΝΤΡΩΝΗΣ ΤΑ ΚΛΗΜΑΤΑ. ΚΕΦ. ΛΘ'

Όταν θέλης να μπολιάσης, διάλεγε τα κλήματα καθώς είπομεν άνωθεν και έπαιρνέ τα από το μέρος της ανατολής της κουρμούλλας να είναι ολίγωσις και να είναι πυκνά τα ομμάτια τους, ότι εκείνα, οπού έχουσι αραία όμματα, δεν C2r προκόπτουσι. Και πάλιν εκείνα τα προκομμένα οπού πάρης έως το έβδομον ομμάτι μόνον έχουσι καρπόν, αμή απ' εκεί έως την κορυφήν είναι άκαρπα. Εκείνο δε το κλήμα, οπού θέλεις να μπολιάσης, κόψε το τρεις ημέρες πρωτύτερα ή τέσσερις όσον ημπορείς χαμηλά δια να έβγη καμπόση από την πολλήν του υγρότητα να μη πνίξη το μπόλι με το άμετρον δάκρυον. Έπειτα το σχίσε πιδέξια, όσον μπόλι βάνεις, και ας είναι δύο τα κέντρια και έχε τα πελεκημένα από το έσωθεν μέρος λεπτότερα και, όταν τα βάλης φλούδα με φλούδα, έχε κρέδα, ήγουν παχύ χώμα λάσπην, να σκεπάζης τες κομμάδες καλά να μη βραχούσι και τύλιξε σφιγκτά και δέσε τα με λινάρι ή σπάγον ή άλλο οπού να δένη πιδέξια.