ΠΕΡΙ ΤΟΥ ΒΟΔΙΟΥ. ΚΕΦ. ΟΓ. (ΟΕ')

Το κρέας οπού δουλεύει είναι καλόν και γεννά πολύν αίμα και καλότατον. Ομοίως και το μουσκάρι και η δαμάλα καλύτερη, διατί είναι καλοχώνευτα, αμή το αμουνούχιστο ταυρί είναι κακόν ομοίως και της γραίας αγελάδας, διατί δίδουσι κακήν θροφήν. Ει δε και τύχη να το φάγη τινάς, ας το μαγερεύη με όρνιθα ή κάπωνα παχύν και πετροσέλινον. F4v