ΔΙΑ ΤΑ ΑΒΓΑ. ΚΕΦ. ΠΑ'. (ΠΓ')

Όσα είναι φρέσκα, ήγουν νωπά την ημέραν οπού τα εγέννησαν οι όρνιθες, είναι πολλά ωφέλιμα, ότι θρέφουσιν, αυξάνουσι το σπέρμα και της σαρκός το σκάνδαλον. Καθαρίζουσι την φωνήν και σταματούσι το πτύσμα του αίματος και ας τα τρώγη πας άνθρωπος και κάθα καιρόν, μόνον αργούσι την χώνευσιν. Όταν τα φάγης έπειτα πάλιν να φάγης άλλα βρώματα πάραυτα, αλλά πρέπει, όταν φάγης αβγά, να περάση κάμποση ώρα και τότε να απογευθής. Τα πολυψημένα είναι στυπτικά και περισσά κακοχώνευτα και μάλιστα το άσπρον το οποίον έπρεπε να μη το τρώγουσι. Τα τηγανιστά είναι τρισχειρότερα. Ποτέ μην φάγης αβγά με οψάριον.