ΠΕΡΙ ΟΣΠΡΙΩΝ ΚΑΙ ΓΕΝΝΗΜΑΤΩΝ. ΚΕΦ. ΠΒ' (ΠΔ').

Το κυριότερον από όλους τους καρπούς και γεννήματα είναι το σιτάρι, επειδή ως αναγκαιότερον. Το καλύτερον δε από όλα είναι το τριμηνίτικον, όταν είναι καλά ώριμον, σπαρμένον εισέ καλόν χωράφιον, παστρικόν, να μην έχη ήρα F7r ούτε άλλα χορτάρια, γερόν, βαρύ, ξανθόν και δυνατόν, να μην αλέθεται εύκολα, διατί είναι μερικά σιτάρια εύμορφα έξωθεν και έσωθεν κούφια και κάμνουν πολύν πίτερον. Όθεν πρώτον μεν κάμνει ψωμί ολίγον, δεύτερον δεν δίδει τροφήν ούτε σπατάλην εις τον άνθρωπον, άλλα μάλλον γεμώνει τον στόμαχον από βλαβερούς χυμούς και κακά περισσεύματα. S. 197