ΠΕΡΙ ΒΟΤΑΝΩΝ. ΚΕΦ. ΠΘ'. (ϞΑ')

Όλα τα χορταρικά δίδουσιν ολίγην τροφήν εσθιόμενα δι’ αυτό δίδομεν αυτάς τας τρεις ερμηνείας προπάντων να τα φυλάγη ο φρόνιμος. Και πρώτον· να μη τα τρώγης ωμά, ήγουν άψητα, έξω από ταύτα τα δύο τον καιρόν του θέρους· αντράκλα και μαρούλια, διατί είναι ψυχρά και καταπραύνουσι την πολλήν θέρμην του αίματος και την καύσιν του συκωτίου και στομάχου δροσίζουσι. Δεύτερον· τον χειμώνα να τρώγης θερμά, την άνοιξιν και το φθινόπωρον τα συγκεραστά, οπού δεν είναι ούτε πολλά θερμά ούτε ψυχρά, αλλά σύμμετρα. Και να μη τα τρώγης αφού κάμουσι τον σπόρον, ότι βάπτουσιν. Γ'· δε εκείνα οπού τρώγεις ας γίνεται εις την αρχήν του δείπνου ή γεύματος, ότι τα χορταρικά είναι κινητικά, ήγουν τα σπανάκια, σεύκλα, αμολόχες και άλλα όμοια και πρέπει να τρώγης αυτά πρότερον και τα αλλά φαγητά ύστερα δια να έχης την κοιλίαν σου υπήκοον πάντοτε.