ΠΕΡΙ ΟΠΩΡΩΝ. ΚΕΦ. ΡΙΑ'. (ΡΙΓ')

Όλα τα πωρικά σχεδόν είναι εις τον άνθρωπον βλαβερά και ολίγην θροφήν μας δίδουσι, διατί γεννούσιν αίμα καταφθαρμένον, πλην, επειδή δίδουσιν από το άλλο μέρος τινά ωφέλειαν, θέλομεν γράψει και δι’ αυτά ικανάς ερμηνείας δια να ηξεύρη πας ένας τα ωφελούντα και βλάπτοντα να κυβερνάται με γνώσιν τε και διάκρισιν. Λοιπόν το ώφελος, οπού δίδουσι τα πωρικά, είναι ετούτο· πραύνουσι την χολήν, εσβήνουν την θέρμην του αίματος και δροσερεύουσιν όλον το σώμα δια τούτο τρώγε τα πρώτα από τα άλλα φαγητά και πίνε κρασί συγκεραστό με νερόν δια να περάσουν τας φλέβας ευκολώτερα. Εις όσους έχουσι χολήν και αίμα πολύν κάμνουσι περισσότερον όφελος και μάλιστα το καλοκαίρι. Έτι δε διατί είναι κινητικά, αφού φάγης αυτά, ας περάση H2r ολίγη ώρα δια να κάμουν εις την κοιλίαν ενέργειαν και τότε δείπνα ή γεύου τα άλλα βρώματα. Τούτο λέγομεν δια τα σύκα, συκάμινα, σταφύλια, κεράσια και άλλα κινητικά, τα δε στυπτικά, ήγουν κυδώνια, νέσπολες, αχλάδες και άλλα τοιαύτα τρώγε ολιγότερα, τα οποία αν φάγης και ύστερα, δεν βλάβει, μόνον, όσον ημπορείς από τα πρώτα, και ύστερα τρώγε ολίγα, όσοι δε έχουσι ποδαλγίαν, ας μη τα τρώγουν ολότελα. Τας οπώρας, οπού έχουν σκουλήκια, μη τρώγης, διατί γεννούσι θερμασίας. Όταν ουν ιδής μήλον ή απίδι ή άλλο πωρικόν χλωμόν και κιτρινιαρικόν, αδέν έχη και τρύπαν, μέσα είναι σκώληκας και φεύγε το. Μη τρώγης εις ένα φαγί πωρικά διάφορα, αλλά σήμερον τρώγε λόγου χάριν τα σύκα και αύριον μήλα και την άλλην άλλης λογής να μην ασθενήσης το φθινόπωρον. Και ας είναι καλά φθασμένα όσα τρώγεις, ήγουν ώριμα, μόνον τα μούρα τρώγε καμπόσον άγγουρα, ήγουν τα συκάμινα, ότι τα πολυκαμωμένα τρώγουν οι μύγιες και άλλα ζωΰφια και τα μολύνουσιν.