ΠΕΡΙ ΙΧΘΥΩΝ. ΚΕΦ. ΡΛΓ'. (ΡΛΕ')

Τα οψάρια δίδουσιν ολίγην τροφήν και αυτήν ψυχράν και φλεγματώδην, πλην τα θαλάσσια είναι καμπόσον καλύτερα και μάλιστα τα πετρόψαρα, όμως και τα πρώτα και τα ύστερα όλα είναι κακοχώνευτα, όθεν μένοντας ώραν πολλήν εις τον στόμαχον γεννούσι δίψαν. Λοιπόν δια να μη σας βλάπτουν πολλά μη χορταίνετε από ταύτα, αλλά ας τρώγη πας ένας όσον ημπορεί ολιγότερον παρά το κρέας. Και αυτά τα ολίγα ας τα τρώγη ζεστά πάντοτε και αρτυμένα με γλυκάνισον, σπλέτζες και μάραθον δια να στιγνώνη με ταύτα η πολλή I2v τους υγρότητα. Μη τα τρώγη τινάς όταν είναι κοπιασμένος, ούτε όποιος έχει αχαμνόν στόμαχον, ούτε αντάμα με το κρέας εις ένα φίλευμα, ούτε με αβγά ή με γαλατερά, διατί φέρνουσι πολλάς ασθενείας. Τα χοντρά οψάρια, όταν είναι καμπόσον αλατισμένα, είναι καλύτερα, αμή όχι πολλά αλμυρά, διατί το άλας βλάβει τον ομυαλόν και τα ομμάτια. Από τα νωπά πάλιν είναι τα μεγάλα χειρότερα, τα δε μικρότερα, οπού δεν είναι τόσον δυνατόν το κρέας τους, είναι καλύτερα, αμή να έχουσι πολλά λέπια και κόκκαλα και να μην είναι από λίμνην ή ποταμόν, αλλά από την αλμυράν θάλασσαν, ότι τα θαλάσσια είναι θερμότερα και στιγνότερα και θρέφουσι και καλύτερα. Από τα ποταμήσια πάλιν είναι καλύτερα όσα κατοικούσιν εισέ τόπους πετρώδεις και άμμουδα να είναι νερά καθάρια χωρίς λάσπες και ακαθαρσίες, αμή όσα είναι εισέ λάσπες και λίμνες φεύγε τα. Πλην όλα τα οψάρια είναι S. 223 ψυχρά και υγρά, όθεν βλάπτουσιν όλους της ψύχρας κράσεως και εις τα νεύρα, πλην το γάλα πληθαίνουσι και το σπέρμα και ωφελούσι τους χολερικούς. Τα οπτά οψάρια είναι αβλαβέστερα, έπειτα τα μαγερευτά, αμή τα τηγανιστά είναι από όλα χειρότερα και μάλιστα εις όσους έχουν αχαμνόν στόμαχον.